冬菇木耳蒸排骨的做法步骤,冬菇木耳蒸排骨怎么做最好吃

又是一道清单的粤菜。蒸-最能保留食材的鲜、香、嫩、滑。

用料  

冬菇木耳蒸排骨的做法  

1. 排骨洗净，脱水。用同量的盐糖（这样不会偏咸，约两小勺）、外加适量的花生油、生抽、蒜泥搅匀入味。后加两-三勺淀粉保持嫩滑及保持酱汁浓稠。

2. 小冬菇、小木耳用热水浸泡发大。花生油蒜泥姜丝爆香，加入高汤、少量盐糖酱油小焖一会儿。去汁后备用。
   作用：入味，去闷。

3. 把小冬菇、小木耳加入到调味好的排骨当中，再次搅匀。可以放入已经煮沸的饭面蒸熟，或者小🔥蒸熟。
   蒸熟后再次搅拌一下，味道均匀。