用料
槐花 | 200克 |
面粉 | 50克 |
油 | 5克 |
盐 | 2克 |
蘸汁: | |
大蒜 | 2瓣 |
陈醋 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
蒸槐花(槐花饭)的做法
槐花摘净,洗净沥干。
用喷油瓶,筷子翻动,槐花表面均匀喷薄薄一层油。然后撒入干面粉、少许盐,再用筷子翻动拌均匀。
面粉无需太厚,薄薄一层干爽为宜。这样就OK。
开火坐水,蒸锅上气后蒸屉放入棉纱笼布。轻轻的把槐花都放进去。如果比较厚,可以在中间挖一个洞,容易上汽快熟。大火蒸6分钟左右。
非常OK。拿出来放到盘子里就可以了。
调制蒜汁蘸食或倒入槐花拌匀均可。