枣泥是自制的，里面加了红豆更香甜，不过蒸好的蛋糕红豆味比较淡，这个配方做出来不是特别甜，加了少量的玉米油还算健康的
用料
| 低筋面粉 | 45g |
| 脱脂奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 自制枣泥 | 45g |
| 红糖 | 20g+10g |
| 白砂糖 | 25g |
| 水 | 10g |
| 玉米油 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 柠檬汁 | 2—3滴 |
红糖枣泥蒸蛋糕（6寸圆模）的做法
把蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10g红糖打散融化，倒入水搅拌，再倒入油搅拌均匀，放入枣泥混合均匀，把面粉和奶粉分2次筛入，搅拌均匀后备用
蛋清中加入盐、挤入柠檬汁，用打蛋器打到起大泡加入糖，红糖和白砂糖总共45g分三次加入，把蛋清打至硬性发泡
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀划十字搅拌均匀，同时把蒸锅里的水点火烧开
面糊倒入模具中，震几下排出里面的空气，摆上切好的红枣盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中，中火蒸制35分钟左右，完成后放锅里闷5分钟，拿出锅蛋糕稍微回缩脱模了，根据自己的喜好随意切吧
小贴士
水和油的份量根据面糊稠度调整，自制的枣泥里有加水