家常百搭咖啡黄油霜 隔离食记1⃣️0⃣️做法，百搭咖啡黄油霜 隔离食记1⃣️0⃣️食谱与做法

配方中的量大质满足六个6寸蛋糕的夹馅

质地蓬松柔软，适用于蛋糕馅料，直接涂抹面包也可以

也可以作为歌剧院蛋糕中的黄油霜使用，6寸大小的歌剧院使用配方中1/6的量就差不多了

用料  

百搭咖啡黄油霜 隔离食记1⃣️0⃣️的做法  

1. 速溶咖啡加少量的水，混合成质地与黄油相近的膏状

2. 高速打发蛋白至硬性发泡，即提起打蛋头，有硬挺的小尖钩

3. 糖与水混合，加热至121摄氏度，缓慢倒入高速打发的蛋白中，边倒边继续快速搅打蛋白

4. 蛋白霜降温至38摄氏度左右时，加入软化好的黄油 速溶咖啡膏

5. 继续高速搅拌

6. 完全混匀后咖啡黄油霜就完成啦