![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃")
西安疫情封城期间，出门买菜是件特别难的事，在我们众多业主的强烈建议下，今天双汇老板拉了一车肉到小区门口卖，大冷天的，我在寒风中排了一个小时的队，好不容易抢到二斤肉和一些豆干……这点肉在这特殊时期可真舍不得炒着吃，想了半天还是做成豆干肉酱吧，煮个粉条、米线啥的，这样还能多吃一段时间……我也太会过了吧，快来夸夸我，哈哈😄！
用料
| 猪后腿肉 | 750克 |
| 豆干 | 9块大的（可分36小块） |
| 豆瓣酱 | 米饭碗一小碗 |
| 甜面酱 | 一袋（葱伴侣） |
| 生抽 | 6汤匙（小） |
| 生姜 | 一大块 |
| 料酒 | 6汤匙（小） |
| 老抽 | 4汤匙（小） |
| 蚝油 | 5汤匙（小） |
| 白芝麻 | 5勺 |
| 白糖 | 2勺 |
米线酱～豆干肉酱的做法
肉洗净，用厨房纸吸干水分放入绞肉机打成肉糜，豆干切小丁，豆瓣酱切碎
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中烧热油，放豆干炸至四面金黄
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炸豆干需要时间稍长一点，耐心点炸，把豆干炸干一点，做好的豆干肉酱保存时间会更久
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炸好的豆干
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中留少许炸豆干的油放入豆瓣酱小火炒出红油
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入肉糜，姜末翻炒均匀后加甜面酱、料酒.、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒一会，再加入炸好的豆干以及一碗水，中火焖大概十五分钟
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
焖至肉酱无水分即可，撒入白芝麻翻炒均匀即可出锅
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
泡上一点粉条或者米线，加点烫过的豆芽，豆皮和青菜，浇上点豆干肉酱，加点醋和盐，能吃辣的再来点辣椒油，一碗热腾腾的酸辣粉（米线）就好了。（有条件的可以来点香菜或者蒜苗）
![米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "米线酱～豆干肉酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
