用料
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各种酱料合集的做法
酱料做法
大瓷勺20g，小平勺10g
香菇肉沫酱
250g肉沫，香菇碎，蒜沫，1大勺豆瓣酱入味，料酒去腥。一丢丢油烧热，肉沫炒熟。1小勺酱油上底色，1小勺生抽，白糖提鲜，食盐调味
油泼酱料
小米椒，鸡精，姜蒜，辣椒面，花椒，糖，盐。热油浇上去。
酸辣酱料
油，姜蒜，西红柿，干辣椒段，酱油，盐，小米辣，醋
海鲜去腥
花椒，葱姜蒜泡的水，生抽，料酒，盐
皮蛋豆腐
都是大勺！2勺捞汁，2勺海鲜酱油，1勺香油，1勺辣椒油，香菜段，小米辣，2勺糖
凉拌茄子
葱花，小米辣，蒜末，生抽，陈醋，白糖，盐，酱油，芝麻油，辣椒油
葱油拌面
白糖：老抽：生抽：油=1:2:2:5（平铁勺）
凉拌紫甘蓝
切丝洗净，盐糖白醋腌制10mins，洗净，生抽，香油，蒜末，香辣红油