家常米饭杀手之自制牛肉酱做法，米饭杀手之自制牛肉酱食谱与做法

某日小妞同学妈妈送来一瓶自制的牛肉酱，小妞是餐餐吃饭必备呀，周日休息小妞吩咐我也做点牛肉酱，于是请教了朋友的做法后加上自己的改良，出了这款二妞都赞不绝口的牛肉酱，今日将做法分享出来给大家。

用料  

米饭杀手之自制牛肉酱的做法  

1. 牛肉切丁、洋葱、冬笋、香菇切丁，准备好所有配料，大蒜拉成蒜蓉

2. 牛肉切好后用清水浸泡一小时左右，泡出血水，也可以直接焯水备用，我偷懒就直接泡了会，热锅倒入油，如果有菜油会更香

3. 油热后加入香料花椒等小火炸香后捞出，倒入豆瓣酱炒香，加入料酒调味，倒入洋葱炒香，然后倒入牛肉丁煸出水份，再倒入冬笋丁、香菇丁、翻炒均匀，将干辣椒剪入锅中，小火慢熬一小时左右，期间要不停的去翻拌，以免糊锅

4. 最后起锅时倒入烤好的花生碎、白芝麻，调入白糖、盐即可

小贴士

1、全程未加一滴水，油最好是菜籽油，这样熬出来的牛肉更加香浓。
2、熬酱一定要小火慢熬1小时左右，期间要注意翻拌以免糊锅哦
3、辣度可以根据自家喜好添加，也可不加哦