鱼露是个很神奇的调味料,闻着臭臭的,但是和辛香料、肉类碰撞在一起却能变化成让人胃口大开的美味。
用料
虾 | 10只 |
红葱头 | 3颗 |
独头蒜 | 1头 |
青辣椒 | 1个 |
小米椒 | 若干 |
香菜 | 适量 |
凉开水 | 少量 |
鱼露 | 1茶匙 |
白糖 | 少量 |
盐 | 适量 |
烤大虾配甜鱼露酱的做法
大沼虾10只,越大越好,烤起来柔不容易干。烤盘垫好锡箔纸,大虾洗净放烤盘,烤箱200度预热5分钟,上下火烤10分钟。
烤虾的同时做甜鱼露酱。红葱头、独头蒜、青辣椒、小米椒切碎一起放入蒜臼,加适量盐,充分捣烂,加白糖、鱼露及适量凉开水、香菜碎拌匀装碗即可。