喜欢泰式口味的可以试一下这个三文鱼做法, 酸甜辣味
用料
三文鱼 | 3块(6安士) |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 一块 |
蒜 | 1根 |
甜辣酱( | 1勺 |
泰式鱼露 | 1勺 |
椰奶 | 1杯 |
青柠 | 一个 |
红糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
不辣红椒末做颜色 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
薄荷叶 | 一小杯 |
泰式甜辣酱椰奶酱三文鱼的做法
三文鱼去干水分, 两边撒上盐
放进锅里,中火两边各煎三分钟,直到金黄色
预先把生姜,蒜头和大蒜切小,三文鱼煎好后捞起去油, 留下锅里的油放进生姜,蒜蓉和大蒜一起爆香,
放进泰式甜辣酱
放进椰奶
再放进泰式鱼露,加红糖,
削一些青柠皮进去
再把青柠拧成汁放进去, 同时加盐,黑胡椒和辣椒粉放进去变成红色酱,放进薄荷叶,煮开一分钟
然后把三文鱼放进去慢火煮两份种, 一边煮一边用汤勺把汁淋在鱼上面
点上一片青柠和红辣椒就可以上菜了,
如果椰奶汁有多的,可以放几个小番茄切半,和菠菜叶一起捞匀,30秒就关火,垫在三文鱼下面装盘
小贴士
正宗的泰式口味,酸辣甜,不喜欢吃太甜的可以适当少放糖