平安夜怎么能缺少圣诞老人呢😘就让我们舔着圣诞老人棒棒糖,过一个愉快的圣诞节吧🎄🎊🍻
用料
珊瑚糖 | 300克 |
糯米糖纸 | 18个 |
熬糖锅(不粘锅) | 1个 |
棒棒糖纸棒 | 18个 |
温度计 | 1个 |
[水晶圣诞棒棒糖]的做法
准备材料。
称好300克珊瑚糖。
开中小火熬,慢慢开始成团。
熬至165度左右关火,等待小气泡消失。
一定要成透明状哦,不要担心会晾凉凝固,用刮刀稍微搅拌一下,气泡会很快消失的。
快速倒入模具大概三分之一,要延边画圈倒入,这样会均匀。
大概等一分钟后,放进糖纸,轻轻地压实一下,有图案的一面往下。
插入棒棒,这时候糖肯定凝固了,再次加温到165度左右,气泡消失后倒入满模,等晾凉后拿出,有喷火枪的稍微喷一下,这样棒棒糖才能透明,否则是模糊的。没有喷火枪的,就用打火机吧,就是时间长,手累。注意哈,打火机的火不能大哦,否则会熏黑。
完成。
小贴士
1.要用不粘锅熬制哦,就算反复熬制,也不会发黄呢。
2.要用珊瑚糖哦,也叫艾素糖。
3.完成后要立即放入棒棒糖袋,室温时间长了会很难放进袋子的,就不美观了哦。