家常樱花红豆芋泥麻薯酥做法，樱花红豆芋泥麻薯酥食谱与做法

芋泥馅制作：

一定要记得提前预热烤箱！

用料  

樱花红豆芋泥麻薯酥的做法  

1. 制作水油皮，将中筋面粉、糖粉、水放入厨师机搅拌缸中混合成团。

2. 揉成光滑面团后，将猪油加入搅拌缸，继续揉面。

3. 揉到拉出薄膜，团圆放在碗中，盖上保鲜膜松弛30分

4. 制作油酥
将低筋面粉，猪油，红曲粉放入碗中，用刮刀切拌成团，或戴手套将材料混合成团。

5. 保鲜膜覆盖，油酥和水油皮。

6. 制作麻薯
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油、牛奶放入碗中，用蛋抽搅拌均匀。

7. 用保鲜膜覆盖，边上留两个小口，放入微波炉叮2分钟后取出，小心烫手。

8. 微波炉取出后，用刮刀翻拌将没有熟的粉浆翻上来，再放入微波炉叮30秒到1分钟。取出时小心烫手。

9. 转移到打蛋盆中，用电动打蛋器搅打能变成拉丝麻薯，戴上烘培手套取出麻薯放入保鲜膜中，晾凉待用。

10. 将油酥分为10g一个，油皮分为20g一个，保鲜膜覆盖。

11. 取出一个油皮和油酥，将油酥包入油皮中，收口朝下，以次包裹好，记得用保鲜膜随时覆盖。

12. 用擀面杖擀为牛舌状，从上往下卷起，保鲜膜覆盖，松弛15分钟。

13. 松弛结束取出一个面团，接口朝下，用擀面杖擀成长条，从上至下卷起，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

14. 麻薯均分为10个，每个约17g。一定要戴手套不然会很粘手。

15. 芋泥和豆沙分为8g一个

16. 取一个芋泥和豆沙并在一起，麻薯压扁，将馅放入上面，包裹收口朝下。

17. 这个时候开始预热烤箱。
取出一个面卷，接口朝上，食指在中间一压，两边往中间并起，手掌向下压后用擀面杖擀开。

18. 有白色面包入馅料，微微压扁。

19. 用剪刀在面饼剪5下，捏出花瓣。

20. 按出花瓣上的纹路，依次做好，放入烤盘，这个时候烤箱也预热好了。

21. 放入烤箱中层，上下火170度，烤30分钟，注意上色，大概15分钟后盖上锡纸。

小贴士

①注意上色
②没有厨师机，面包机也可以替代。手揉也可以，加入猪油后多摔打，促进面筋形成。
③一定要松弛面团，不然不好擀面。
④接触麻薯一定要戴手套，麻薯真的很粘手！