家常嘎嘣脆的「猫耳朵🐱」做法，嘎嘣脆的「猫耳朵🐱」食谱与做法

宅在家里的日子，就可劲嚯嚯面粉吧🌸((☀️⥎☀️))🌸闲着也是闲着，不如动起手来，给自己和孩子做点放心健康的追剧小零食。。。从小就偏爱猫耳朵，特别喜欢吃的零食之一！食材简单，几乎家家都有，做法也不难，小白都能轻松驾驭。。。下面👇🏻就跟我一起来看看是怎么做的吧🤗🤗🤗嘎嘣脆哦！

需要注意的是，每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体量一定要视自家面粉情况适量增减哈！总之，面团一定要硬！硬！硬一些！

用料  

嘎嘣脆的「猫耳朵🐱」的做法  

1. 红糖和热水一起放入碗中，搅拌至红糖完全融化，放凉备用。

2. 白面团食材。

3. 先把牛奶，白糖和蛋白一起放入盆中。

4. 搅拌均匀后，加入面粉。

5. 搅拌成棉絮状。

6. 下手揉成一个偏硬的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

7. 红面团食材，红糖水取一百克即可。

8. 盆中加入红糖水，蛋黄，食用油。

9. 搅拌均匀后加入面粉。

10. 搅拌成棉絮状。

11. 下手揉成偏硬的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

12. 松弛好的面团用擀面杖擀成厚度为三㎜的长方形大面片或者压面机压，我用的是压面机，压出来厚薄均匀，而且形状也好，省时省力😂😂😂

13. 红色面团也压好。

14. 白色面团表面刷一层清水。

15. 盖上红色面团，表面也刷上水。

16. 从一头卷起来，卷紧实一些。

17. 放入盘中，冰箱冷冻四十分钟定型。

18. 冷冻好后取出，切薄片。案板擦油，用擀面杖再擀一擀，这样不仅会更薄一些，形状也会更像猫耳朵！

19. 锅中到油，烧至油温五成热，转小火，下入猫耳片。

20. 炸至金黄酥脆，用筷子翻动，能听到猫耳片相互碰撞，发出清脆的声音即可！

21. 捞出控油，放凉后嘎嘣脆。

22. 千万不要油温过高或者中大火来炸哈，一定要小火慢炸，不然外边上色过重，颜色几乎分不出来了不说，里边却还不脆，就是图片这个样子，这是我用来试油温的一片😂😂😂

23. 真好看🥰🥰🥰

小贴士

放凉后，吃不完的要及时密封保存哦，防止受潮变软。