空气炸锅做鸡翅真的绝了,我很爱外紧里嫩的口感。这个方子超级简单,教给朋友们无一翻车。黄栀子普通中药店就可以买到。
用料
鸡翅 | 6个 |
黄栀子 | 5颗 |
盐焗粉 | 10克 |
零翻车!盐焗鸡翅(空气炸锅)的做法
鸡翅用黄栀子水浸泡10分钟
泡好的鸡翅和黄栀子水一起下锅焯水几分钟。(注意不要像我一样锅里放太多水)
焯水后的鸡翅用盐焗粉均匀抹两面,放入冰箱腌制两小时。
腌好的鸡翅放入空气炸锅180℃15分钟,每五分钟抽锅翻面即可。
出锅啦!色香味俱全~
小贴士
1.黄栀子用于上色,还有去火的功效,我家人用来泡水喝,没有也可以不放,色泽会差一些。
2.第二步焯水一定要做,作用是去血水,否则在炸的过程中血水会渗出到鸡翅表面影响颜色
3.如果不想腌太久,也可以加大调料用量,用牙签给鸡翅扎洞再腌制半小时。