第一次看到咸蛋黄鱼皮感觉是很黑暗的料理，但是吃了一口确实有被惊艳到！我本来就很喜欢咸蛋黄的味道，搭配上鱼皮很酥很脆，居然一点也不油腻，竟然有点好吃得停不下来！但是网购新加坡进口咸蛋黄鱼皮的价格也是挺惊艳的！所以琢磨出这个配方，可以很简单地复刻这个网红零食的独特风味，还保证所有原材料的品质，最赞的是空气炸锅彻底地炸出鱼皮中的油脂，同时去除
腥味，保留咔咔脆的口感，完美！
用料
| 三文鱼皮 | 半条鱼的鱼皮 |
| 盐 | 0.5克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 熟咸蛋黄 | 3个 |
| 椰子油 | 一勺 |
空气炸锅网红零食咸蛋黄鱼皮的做法
三文鱼剔皮，皮切小块儿，皮上面不要有肉，有点鱼鳞不碍事，洗干净就行
鱼皮加盐和黑胡椒抓一抓，空气炸锅垫一张油纸，鱼皮把水沥干，放在油纸上，190度，15分钟。时间到一半的时候用筷子把鱼皮翻个面。
炒锅放一勺椰子油，锅铲把蛋黄按散，小火把咸蛋黄炒出沙。把炸好的鱼皮放在蛋黄里裹上蛋黄。
把裹好蛋黄的鱼皮再放回空气炸锅里190度炸三分钟。彻底晾凉后就可以吃了！鱼皮非常脆！咸蛋黄味道香香的！成功复制网红咸蛋黄鱼皮！
小贴士
鱼的大小有别，盐、胡椒粉和蛋黄的用量是我处理这条鱼鱼皮的用量。你们要见机行事哦！
空气炸锅煎鱼皮的时候要把鱼皮摊平，不要让鱼皮卷起来了，这样不容易酥脆。
空气炸锅炸鱼皮其实完全是利用的鱼皮里面本身的油，炸到一半反面的时候你就可以看到哇！出了好多油！椰子油本身也是很香很健康的油，所以这个零食虽然有了咸蛋黄，谈不上多么的低卡，但是仍然是用很健康的方式来吃鱼皮！好吃不内疚！