受贝太厨房，地中海沙拉启发下的纯素沙拉。特别向贝太学习了沙拉汁的做法，当然，去掉了里面的蒜汁。原址学习：
用料
| 黄菜椒 | 1个 |
| 烤麸（已用水泡软） | 1小块 |
| 西葫芦 | 1小根 |
| 樱桃番茄 | 10颗 |
| 盐1 | 2克 |
| 白胡椒粉1 | 2克 |
| 非转基因菜油 | 20ML |
| 橄榄油 | 90毫升 |
| 意大利黑醋 | 90毫升 |
| 迷迭香碎 | 15克 |
| 盐2 | 3克 |
| 白胡椒粉2 | 2克 |
地中海烤麸沙拉的做法
烤麸切丁，过沸水焯过，水分用手挤干，加入盐1和白胡椒1,拌匀，备用。
制作沙拉汁：将橄榄油以下的五种辅料放入碗中混合均匀，制成调味汁即可。
西葫芦切丁，放入植物油稍稍炒熟。
黄菜椒、小蕃茄切丁。
上面食材分层码入透明玻璃盅内，然后浇上沙拉调味汁即可。
小贴士
也可用黄瓜代替西葫芦制作此菜。