家常色拉油版蛋黄豆沙月饼做法，色拉油版蛋黄豆沙月饼食谱与做法

月饼做了很多种馅，还是偏爱蛋黄的版本，而且得是一整颗大大的鸭蛋黄，那样才有满足感！

虽说中秋过去了一个月了，但是想吃月饼的心情就不挑日子了，红糖豆沙配上蛋黄，皮薄薄的，就要那种半透馅的视觉感，50g的月饼吃两个就饱了，口齿留香～

月饼的模具片是新买的，第一次用，花纹很清晰立体，赏心悦目！

用料  

色拉油版蛋黄豆沙月饼的做法  

1. 枧水、转化糖浆、色拉油，混合均匀！

2. 加入面皮剩下的材料混合均匀，我通常用硅胶刮刀搅拌，五分钟就能搞定！

3. 冷藏至少一个小时！我通常是晚上做面皮，冷藏一夜后使用。

4. 皮分成10g一份，这样皮薄馅大我最中意！

5. 馅总重是40g，蛋黄包进豆沙里面！

6. 皮压扁后包馅！当然如果喜欢厚皮的观众可以把比例调整下，皮20g，馅30g！皮越厚越容易包！

7. 模具里面撒少许面粉防沾，倒出余粉后把包好的月饼压成型！包好一个压一个。

8. 烤箱预热190度，月饼入烤箱前表面需要喷雾一些水，大概可以预防月饼干裂吧！

9. 五分钟后，拿出月饼刷蛋液在表面，好看的纹路就是这样凸显的。

10. 最后继续烤15～20分钟！
    香味出来了就表示月饼烤好了！

11. 切开品尝～

12. 这是20g皮包的，大家可以看一下皮厚度的差别！

13. 我通常是拍成品多一些，以后要记得拍一些步骤图了。

小贴士

我喜欢用家里普通的原材料烘焙，这样不必担心材料浪费，面粉就是包包子的面粉，油也是色拉油，当然用豆油也可以，随心。红糖豆沙和转换糖浆都是自己做的，抽空再上教程！

步骤缺了细节图片，相信对于烘焙爱好者来说不是问题，因为满手面粉拍照的确不方便，大家自行脑补场景就好！