下厨房厨友社第十期-认真生活 杭州场＃书和旅行，认真生活＃关于旅行中的食物之越南夏日萝卜沙拉。因为很清爽，所以特别适合夏天吃
用料
| 白萝卜 | 四分之一根 |
| 胡萝卜 | 四分之一根 |
| 紫洋葱 | 四分之一根 |
| 薄荷 | 一把 |
| 香菜 | 一把 |
| 鲜虾 | 六只 |
| 泰式酸辣酱 | 两勺 |
| 柠檬汁 | 一勺 |
| 白水 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 三颗 |
| 熟花生 | 一小把 |
越南夏日萝卜沙拉（附万能沙拉汁制作方法）的做法
白萝卜、胡萝卜、紫洋葱切丝（不用太细，那样就不够脆了），薄荷、香菜切碎
切好的白萝卜、胡萝卜、紫洋葱放冷水浸泡（保鲜膜封好放冰冻泡几分钟）。处理虾，去头开背去虾线，剥壳用料酒浸泡会
大蒜切片，入锅煎片刻马上捞出（久了很容易焦）。然后再煎虾仁，虾仁变色再洒点黑胡椒就可以捞出
调沙拉汁：加入甜辣酱 、柠檬汁、白水、糖、黑胡椒，搅拌好，再根据个人口味增加盐
这时取出冰箱中的沙拉菜反复再过几遍水
沙拉菜码在盘中间（建议深盘，因为会出水），然后边上码蒜片、花生和虾，最后淋上沙拉汁就好
因为淋上沙拉汁，萝卜会出点水，可以解除萝卜的辛辣味，建议做好过几分钟再吃。
小贴士
沙拉汁里放泰式甜辣酱真的很万能～一直以来都用这个方法调沙拉汁，清新又爽口