牛油南瓜的香甜加上天然营养丰富又美味醒胃的暖藜麦沙律，配上黑醋令味道更上一层楼。
用料
| 迷你牛油南瓜(去核) | 1个 |
| 藜麦(煮熟) | 93g |
| 蘑菇(切片) | 48g |
| 蒜(切碎) | 1 瓣 |
| 洋葱(切碎) | 40g |
| 玉豆(切粒) | 50g |
| 玉米 | 77g |
| 黑豆(隔水) | 60g |
| 植物油 | 5ml |
| 调味料 : | |
| 盐 | 自选加入 |
| 黑醋 | 15ml |
藜麦沙律酿牛油南瓜的做法
预热烤箱至180°C。将牛油南瓜打横切开一半。
把牛油南瓜烤30分钟至南瓜肉变软。用匙羹起出部份南瓜肉，南瓜皮放一旁备用。
以中火加热植物油。炒香蒜和洋葱至转色，加入玉豆、蘑菇及粟米炒熟。
在碗里混合南瓜肉、炒好的蔬菜、黑豆和藜麦。将藜麦沙律放进烤南瓜皮，淋上黑醋即成。