听老人说到了腊八那天腌的腊八蒜才会变绿,从小到大每年的腊八家里都会腌一罐腊八蒜留着过年就饺子吃。因为是做了腊八蒜当天拍的蒜还没有变色,等过几天就会变色了,到时候我再更新下封面哈。
用料
最新腊八蒜的做法
冬天北方都是干的蒜,做腊八蒜不要用长芽儿的蒜会发苦
洗干净手,给蒜挨个剥皮
都剥干净了,不要用水洗,放到提前用开水消毒洗净晾干的罐头瓶里(用水洗过的蒜用醋腌容易坏掉)
我用的是老陈醋,用其他醋都可以的,
醋需要没过蒜,因为这次剥的不到一罐,蒜比较轻浮在上面了,过几天就会吸入醋的水分下沉的,盖子拧紧,放到阴凉通风处,等到过年就可以就饺子吃了。