经常吃白灼虾,一般都是沾生抽+芥末;突然想换点花样,再加点口感和维生素,折腾了这道菜,顺便消耗一下不怎么吃的沙拉酱!
用料
水果黄瓜 | 2根 |
活虾 | 400g |
沙拉酱 | |
芥末 | |
盐 | |
朝天椒 | 按自己口味添加 |
姜 |
芥末黄瓜虾仁沙拉的做法
烧一锅水,放入拍好的姜块,撒一点盐,虾靠这个味道,煮开后,把买回来的活虾洗净放入,煮至虾身弯曲,熟透就捞出来,放入冷水或者冰水中浸泡,放凉透后捞出来;
处理水果黄瓜,是指很短的那种黄瓜,脆甜一些;去皮去籽,切成小丁,放入碗中,撒一些盐,这个是用来调味,顺便把黄瓜中多余的水分去除,中途没事就拌拌,加速出水;
朝天椒这个时候也是切碎,一起放入黄瓜丁里一起腌制,这样辣椒也有咸味,黄瓜也能吸到辣味;
虾去壳去头,切丁;
沙拉酱+芥末,搅拌均匀,一次性不要放太多芥末,根据自己适合的辣味来调整,搅拌均匀之后,放入虾丁,拌匀;
黄瓜出水之后,尽量榨干水分,全部倒掉,尝尝看黄瓜咸味如何,这时候调整到合适状态;
最后把芥末虾仁和盐渍脆黄瓜丁组合在一起,就可以吃了!
重点:冷藏之后更好吃!!!
小贴士
图片上的小番茄是点缀作用,偶尔吃到也很小清新!