我爱吃炸蘑菇,为了健康特意新买的空气炸锅,试了一下蘑菇超级脆,不输油炸,还特别简单。爱吃炸蘑菇的可以试试。
用料
平菇 | 两大块 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 少半碗 |
蚝油 | 甩一下就可以 |
孜然 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
面粉 | 5勺 |
盐 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
橄榄油 | 3勺 |
零厨艺也能做的炸蘑菇(空气炸锅)的做法
第一步,其实是洗蘑菇,清水泡一会,洗干净后把蘑菇攥干,两只手用力挤蘑菇,最好攥到蘑菇里面的水都出来。(最好是顺着蘑菇攥,相信我蘑菇不会碎,我就是这么做的。)
第二步,攥干的蘑菇上面放一勺盐,半勺花椒粉,半勺五香粉,1勺孜然抓匀。打入一个鸡蛋,搅拌均匀后放入5勺面粉,3勺淀粉,橄榄油3勺,半碗清水。抓至我图片的黏稠度就可以。可以自行调整水的用量,总体像图片黏度就可以。第三步,空气炸锅里铺锡纸,200度预热5分钟。到时间后把蘑菇平铺一层在空气炸锅内,200度7分钟,到时间后蘑菇翻面再7分钟,出锅就可以吃,很脆,凉了更脆。这些是一锅的量。
小贴士
怕麻烦的话可以一起多放一点,但是一定要七分钟翻面,不然另一面始终炸不到。
用量大家自行调整,总体用料就是这些,不爱吃孜然的可以去掉。
淀粉一定要放,我放了口感就很脆。