一道超级营养又好吃的鲫鱼蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。
用料
鲫鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
温水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
鲫鱼蒸蛋的做法
1、鲫鱼清洗干净沥干水分备用。
2、将鱼放盘中,用刀在鱼体表面划上花刀,用料酒和盐在鱼体上按摩一下。
3、铺上生姜和葱腌制1小时左右。
4、鸡蛋打入碗中。
5、打散鸡蛋,加入适量盐。
6、鸡蛋液中加入温水,搅拌均匀。
7、将腌制好的鲫鱼投入开水锅中焯一下,取出沥干水分。
8、蛋液滤去浮沬待用。
9、将焯好水的鲫鱼放入蛋液中,鱼体表面撒上葱姜丝。
10、放入蒸烤箱中。
11、关上炉门,选择“鲜嫩纯蒸”键,100度 15分钟。
12、出炉,撒上葱姜丝。
13、用平底锅烧热一点油浇在鲫鱼表面即可。
成品图
成品图
小贴士
1、鲫鱼一定要处理干净,以免影响成品的口感。
2、鸡蛋和温水的比例1:1.5。
3、鸡蛋液最好兑入温水。