用料
❤️食材 | |
鸡蛋 | 1-2个 |
水 | 或者牛奶 |
❤️工具 | |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的碗/碟 | 浅口的 |
有玻璃盖的锅 | 煮水用 |
打蛋器 | 或者筷子🥢 |
蒸水蛋·零失败蛋羹的做法
对,其实用到的就这么多东西而已
有经验都知道,有时候会有半固体状的蛋白不好打散。
筷子功不好的宝宝们可以用打蛋器,甚至学我一样用电动的,低速打10-30秒就可以了。关于加多少水:一般是1:1
用鸡蛋壳量差不多体积的水就可以了,手残的宝宝也不要紧张,大概就好...
实在没概念就用量杯/厨房称吧……喜欢蒸到镜面效果的话,可以过滤筛一下,泡泡倒掉...
无所谓的随意...⚠️蒸蛋的火:敲黑板!划重点!
1.先把水煮开
2.把火关小!!!
煤气炉:剩下最小的一朵火。
电磁炉:剩下500瓦的火力。
火太大的话外层老掉了,里面还是水汪汪没有经验的宝宝记得看火,过熟的话就成火山坑了...
顾着拍照...还是有点老了,蒸不出镜面的感觉怎么算是熟?
1.晃一下碗,中间没有水的摇晃状态
2.牙签/筷子戳一下中间,没有黏黏糊糊的蛋液