用料
贝:蚬子,蛤,贝等, | 300-500克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
生抽 | 一勺 |
水 | 鸡蛋重量1.5倍 |
贝类蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
三个鸡蛋,约250ML水,一勺生抽,在盘中搅拌均匀,备用。
贝类冲洗干净,加入锅中,加入适量料酒,煮至开口关火(过滤后上层清汤可用于做上汤蔬菜,味道鲜美)。取出贝类冲洗干净,加入步骤1鸡蛋盘中,摆好盘后,上面盖另一浅盘(重要!不盖盘会有很多气泡,影响口感)。
放入蒸烤箱,电脑烹调1,蒸鱼模式500克,15分钟。
小贴士
本菜谱不加盐。喜欢的出锅可加点芝麻香油,葱花等