在牛杂店买到煮熟的牛肚和牛心,这样可以节省自己制作的时间。没有时间做高汤,就用2支史云生猪骨高汤,加适量清水、调料、食材,浓浓的骨汤香、刺激的咖喱香,丰富的牛杂蔬菜等等,一锅好吃的咖喱牛肚粉丝汤很快就在自家厨房出现了......
用料
牛肚 | 120克 |
牛心 | 100克 |
粉丝 | 90克 |
咖喱粉 | 适量 |
油豆腐 | 90克 |
笋叶 | 80克 |
蟹味菇 | 70克 |
水 | 适量 |
史云生猪骨高汤 | 2支 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
葱 | 8克 |
姜 | 5克 |
咖喱牛肚粉丝汤的做法
将笋叶清洗干净,沥去水
将粉丝放入冷水中,浸泡至软
将蟹味菇摘去根部,清洗干净
姜切片
葱洗净,切段
泡软的粉丝清洗干净,沥去水
煮锅中放入适量水,放入葱、姜,煮开后放入2支史云生猪骨高汤,搅匀
放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝
放入咖喱粉,搅匀
放入盐、黑胡椒粉、白糖,搅匀
煮至食材变熟,煮时不时用勺背摁压油豆腐,使之吸入汤汁
放入笋叶,煮至笋叶变熟后即可盛出食用
小贴士
1、粉丝泡软后较易熟,要最后放入。
2、如买不到史云生高汤可以用浓汤宝等代替,或自己熬骨汤。