家常泰式红咖喱香煎鱼（十分钟快手菜）做法，泰式红咖喱香煎鱼（十分钟快手菜）食谱与做法

偶尔在香港明珠台一个老外节目《大城小厨快靓正》里看到的，他的菜式都是五种原料以内，且都快手。

用料  

泰式红咖喱香煎鱼（十分钟快手菜）的做法  

1. 鲈鱼划花刀，抹盐。
   小葱洗净切葱丝，芫荽洗净嫩叶摘下。一同浸入含冰块的冰水里，这样浸过的葱丝和叶子特别爽脆。懒人可以省略。

2. 抹很多红咖喱酱在鱼身上。按摩一会儿等入味。忽略图中的葱……忘记拍了，这是近似网图。
   摘叶子剩下的芫荽梗和老叶子塞鱼肚子里。

3. 大火烧热锅，下油，放鱼。
   转中小火慢煎两面至鱼皮微焦香脆。
   

4. 冰水中的葱丝芫荽嫩叶捞出控干。放盘里打底，鱼出锅后，剩下的油脂也浇上----已经是红咖喱味道的调味油了。最后挤些柠檬或青柠汁增香去腥，懒人也可以省这步。
   香辣鱼肉与爽脆葱丝芫荽合一口吃，味道很有趣。
   试试吧，十分钟搞定。