咖喱奶嫩牛的做法和图解 好吃的咖喱奶嫩牛家常做法

入口如此嫩滑的牛肉，在嘴里咀嚼的一霎那，奶香、咖喱香，再配上微辣的口味，呵呵😊

用料  

咖喱奶嫩牛的做法  

1. 我用的是肋眼牛肉，切成半公分的肉片，按顺序加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、生粉，而后抓匀，最后加入食用油抓匀，腌10分钟，这就是所谓的“封油”，封油一定要在抓完生粉后再加油抓匀，这样才能让牛肉片更加嫩滑；

2. 炒制全程都要中小火(如左侧图)，锅中不用放油，开火的同时就可以直接放入牛肉开始炒了；

3. 当牛肉全部变色后(图左)，加入适量的牛奶(图中)，使牛肉挂浆(图右)；

4. 而后放入适量的咖喱块和小米椒，一直翻炒，使咖喱块完全溶解；

5. 最后挤一点点柠檬汁，翻两下就能出锅了。

小贴士

柠檬汁可以调解油腻，还有封油的步骤一定要做好，否则肉会吃起来很柴，我比较注重口感所以选择用肥瘦均匀的肋眼牛肉。