我小时候在沈阳呆过一段时间，特别喜欢吃那里的东北大麻花，东北大麻花是一款软麻花，很绵软很细腻吃起来奶香味的，回南方后就一直念念不忘，好希望哪天能再吃上一口。长大后自己学会了烘焙，就尝试做了几次， 过足了瘾也了了心愿，但下厨房里的麻花配方都要二次发酵，感觉挺繁琐的，所以，我就想着一次性发酵做做看，谁知，真成功了！现在，我把步骤写下来供大家参考，第一次写菜谱，有不足之处还望见谅！
用料
| 中筋面粉 | 530克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 80克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油或玉米油 | 55克 |
| 炼乳 | 30克 |
超简单的一次性发酵奶香麻花的做法
除了黄油外，把所有的材料混合（面粉最后加），揉成面团后再加入黄油，再继续揉成光滑的面团，我是放在面包机里揉的，揉成上面这样的状态就可以了
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第2张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第2张")
然后，把面团揉成长条，分成16份，一份大概65克。
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第3张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第3张")
然后，再把每一份搓成长条再对折
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第4张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第4张")
像上图这样交叉往一个方向拧
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第5张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第5张")
然后把尾部装进头部的洞洞里，就成了这样子
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第6张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第6张")
麻花胚都做好啦
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第7张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第7张")
锅里放盆热水，把麻花盖保鲜膜放进去发到两倍大，摆麻花的盘子一定要抹油，不然就粘住了，发好的麻花拿起来很轻盈的。
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第8张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第8张")
开炸！油温烧到八成热关小火，放进去炸，如果不知道油温，就把筷子戳进去试试，如果有泡泡起来就可以了，一定要小火，切记！筷子要不停的翻动，麻花很容易熟，两面上色就可以了。
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第9张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第9张")
这样的颜色就可以出锅了！
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第10张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第10张")
这款麻花不太甜，我喜欢外面再撒点绵白糖，其实不撒也已经很好吃了，麻花刚出锅非常好吃，外酥里软，如果吃不完，第二天可以放进保鲜袋微波炉加热30秒，口感不会变哦。
![超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第11张]( "超简单的一次性发酵奶香麻花的做法步骤图 第11张")
小贴士
鸡蛋的大小和不同牌子的面粉吸水量不一样都会使面团过软或过硬，我建议牛奶不要一次性加入，留一部分在外面，面团如果太干，就再把牛奶加进去，如果太湿了，就稍微加点面粉，麻花的面团揉好后是稍微偏软的，不能过硬哦！（像摸耳垂的感觉就可以）