又想偷懒,又想有点花样不那么单调,又能解决早餐问题,那就试试这个只需一次发酵的奶香椰蓉花卷吧,包你喜欢哟!
用料
中筋面粉 | 550克 |
奶粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
猪油(也可不要) | 10克 |
高活性酵母 | 6克 |
温水 | 300克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
一次发酵的奶香椰蓉花卷的做法
把除椰蓉馅材料之外的材料搅拌均匀揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发二十分钟。
醒面的时候来调椰蓉馅,所有材料搅拌均匀即可,糖可以减少十克,但就不怎么甜了。
接着把面团擀成长方形,记得两面撒上面粉,防止粘连。
然后把椰蓉馅均匀抹到面团上面,不要抹太边了。
抹好椰蓉馅后卷起来,把边粘紧,先切成两段,再继续揉均匀 。
然后切成差不多一样大小的剂子。再用一根筷子从中间压下去,做成简单的花卷。
摆放到蒸笼里,盖上锅盖。下面的锅放半锅四五十℃的热水,让面团发酵。大概发酵一个小时。
发酵好后开大火蒸,上汽后改中小火继续蒸15-18分钟,然后熄火焖五分钟再开盖。
这个配方我一共做了十二个花卷,就这样香喷喷的奶香椰蓉花卷就做好啦!
小贴士
加猪油可以让面团更洁白光滑,当然没有也没关系。