用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
酸甜鲳鱼的做法
鲳鱼1条洗干净，葱两根，4片姜切丝待用
![酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第2张]( "酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第2张")
用少于盐抹在鱼身上腌15分钟，然后用餐巾纸擦干鱼上多余水分
![酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第3张]( "酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第3张")
水分擦干后在鱼身上拍点玉米淀粉，平底锅烧热后放点油，把鱼放下去煎
![酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第4张]( "酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第4张")
煎到一面金黄把鱼翻过来再煎另一面，喜欢吃香一点的可以煎得更金黄。
![酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第5张]( "酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第5张")
鱼煎好后加入开水，水的量浸到鱼身一半为准，放入葱白，蒜，姜丝，调汁：一勺耗油，三勺白醋，两勺酱油，一勺白糖，2勺料酒，把汁倒进去盖锅一起烧10分钟。
![酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第6张]( "酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第6张")
焖烧10分钟后捞起鱼放碟里，把姜蒜捞出来丢了，把葱段放进剩余的汁里大火收汁，把汁淋到鱼上
![酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第7张]( "酸甜鲳鱼的做法步骤图，酸甜鲳鱼怎么做好吃 第7张")
再烧一勺滚油淋到鱼身上即可
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小贴士
煎鱼时切记不断翻面，要煎好一面再翻