这么煮味道超级好,出摊卖没问题。不要买塑封包装的,不健康,这么煮出来超好吃。一定要放小茴香!咸度要够!入味后完美!可以加一点红茶,我没加,加一点!
用料
鹌鹑蛋 | 2斤 |
八角 | 10角 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 一小把 |
盐 | 2大勺 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
可以出摊儿的五香鹌鹑蛋的做法
清水洗净鹌鹑蛋,先泡再洗,至少洗三遍,放入锅内,水没过蛋即可
放入小茴香、八角有的不全所以我都是买扒好的,我放了10角。桂皮一大块,香叶3片。
加入冰糖、老抽、酱油、盐,开火,水开转小火,8分钟后把蛋敲破,继续煮17分钟,尝一下汤,稍微咸一点即可,不够的话加点盐,关火闷4小时,尝下咸度可以就捞出来。不行继续泡。
小贴士
也可以加一点红茶,我没加,小茴香是灵魂,务必有!水不要放太多,水多香料就要多加,要不影响味道。