上次买了块光明冰砖,配方一看顿时倒胃口。都是反式脂肪添加剂。于是想起以前看到的某配方,自己做了个,发觉口感造型跟冰砖挺像的。
用料
蛋清 | 1只 |
淡奶油 | 50-100ml |
细砂糖 | 20g |
新鲜蓝莓 | 一大把 |
柠檬汁或香草精 | 几滴(可不加) |
超简单蓝莓冰砖的做法
蛋清加10g糖、柠檬汁或香草精打至7分发
淡奶油加10g糖打至7分发
混合打好的蛋清和淡奶油,用打蛋器继续搅打均匀,至略有一点点流动的状态。(不用打到硬性,那种翻盆不倒没必要)
蓝莓洗干净晾干,或在厨房用纸上滚几下,吸取多余水分,铺在保鲜盒(或你们自己找容器)底上,一层就够了。
保鲜盒倒入刚才混合打好的奶油蛋清,在桌上轻轻磕个十几下,将大气泡震出。冷冻一晚,或者至少三四小时就能吃了。