家常彩蔬牛肉酱香饼～电饼铛版做法，彩蔬牛肉酱香饼～电饼铛版食谱与做法

以前学校门口有一家卖早餐的，每次女儿放学总会买一点回来吃，毕业以后就再没吃过了，前阵子女儿突然说，妈妈，你学学酱香饼呗，好想吃啊……好吧，只要你能说的出来，那妈妈就尝试做吧，就这样，我的牛肉酱香饼成功了，分享给大家。😊😊

用料  

彩蔬牛肉酱香饼～电饼铛版的做法  

1. 第一步，和面，饼胚可以是死面也可以是发面的，我这里做的是发面的，考虑对老人小孩消化好一点，建议用发面的，胡萝卜切片隔水蒸软，菠菜开水焯一下，紫薯是隔水蒸熟，胡萝卜加适量水用料理机打成泥，倒出加发酵粉面粉和面，菠菜和紫薯和面方法相同，紫薯偏干，水多放一点，此处和面步骤忽略，因除做面包外，其他任何面食我都是凭感觉，初做面食的可以参照其他方子按比例配比和面，做饼的面一般和的可以软一点点，相比馒头，和好放置醒发一个小时左右，催发半个小时即可，如果做早餐，可以前一晚和面，把和好的面放冰箱冷藏发酵，早晨拿出已发酵好，直接做即可，省时。

2. 熬酱
   洋葱切块和姜蒜（适量）加同等位水放料理机里打成糊状，倒一小碗中备用，郫县豆瓣酱和海天黄豆酱2:1的比例～两汤勺郫县豆瓣酱一勺黄豆酱放入料理机打成泥状，倒入少许水，把打好的酱泥倒入小碗中备用，起锅，锅里放适量食用油，先放入牛肉粒翻炒，待肉变色，加入一勺耗油少许味极鲜生抽翻炒，倒入葱姜蒜混合汁，翻炒，翻炒均匀再倒入打好的酱泥，再加一勺辣椒酱和番茄酱，喜欢吃辣的可以多加一勺辣椒酱哦，随意，翻炒，加入少许白糖，继续翻炒熬制，如果太稠，再加一些清水，继续熬制，带到酱汁浓稠即可盛出，此处提示一下，熬出的牛肉酱不可以太稠也不可以太稀哦，太稠很难抹得开，太稀了，水份过多，就把饼子泡了哦，浓度嘛，只能自己感觉了，突然想起八宝粥，浓度差不多吧，稠了加点水，稀了多熬会吧😊
   

3. 做饼胚
   取拳头👊大小一块面，排气揉匀，擀成椭圆形，抹少许食用油，撒少许五香粉，这里很重要，如果想要饼的层数多一点，参照千层饼的做法，把饼子两边多切几刀，多包裹折叠几次，这样做出来的饼子，层数多，口感也好哦，死面的也是如此做法，擀成电饼铛饼盘大小，厚度0.1cm左右即可，不要太厚哦😊一次可以多做出几个，一个饼子放进电饼铛时，可以再擀出一个放置些许时间，电饼铛预热，选择葱油饼时间6分钟，上下加热。

4. 两面如图，时间到，饼子熟了，拿出

5. 抹酱

6. 撒上芝麻，黑白均可，白芝麻木有了，就用黑芝麻了，随意，均可。

7. 撒上香葱粒，这个一定不可以省略哦，一来增色，重要的香葱很提味哦

8. 胡萝卜牛肉酱香饼

9. 菠菜面牛肉酱香饼

10. 紫薯面牛肉酱香饼
    切块，装盘，很香的哦😊

11. 彩蔬牛肉酱香饼～喜欢哪个做哪个😊

小贴士

做饼胚的时候一定多折叠几次，只是一层的话口感不好哦，尤其是死面的，还有酱的浓度，酱的用料可以自行调配，怎么喜欢怎么来吧，自由发挥吧，第一道菜谱，早晨趁热刚刚出锅的吃起来，底脆上软，美美哒，香香哒，家人很喜欢，女儿大赞，希望大家也喜欢！想吃就来试试吧！为爱下厨房，我的美食美刻！