>
消灭花生行动。蛮好吃。水不要完全末过材料,百分之80到90即可。高压锅上汽后15分钟,不开锅,焖了一个下午,入味。中大火收汁十分钟。
花生提前一个晚上泡上。姜葱米酒焯水,洗干净待用。
少许油,烧热,下姜 葱 冰糖 八角和桂皮,爆香。
加入焯好水沥干水的猪脚,翻炒一下。再加米酒炝锅去腥,再加酱油 老抽 盐和十三香,翻炒均匀。
加水百分之80-90,不要完全末过食材,加入花生,翻拌均匀。
盖上盖子,上汽后15分钟。(中等气声)不打开,焖一个下午。
打开后,中大火收汁,加入小米辣和耗油。大概十分钟,留一些汁好吃。