最近想吃凉拌的东西,刚好在超市看到猪皮,就买了点回来,也好补补胶原蛋白。
用料
猪皮 | 适量(参照步骤2中切好的量) |
料酒 | 1汤匙(可以适量多放) |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
醋 | 一丢丢 |
生抽 | 适量 |
省时版美容养颜的猪皮冻的做法
猪皮清洗干净后冷水入锅,水不要多,跟猪皮量差不多就行。再在锅中放入一丢丢醋和些许料酒。烧开后捞出猪皮。
刮干净猪皮的肥油,还有毛。刮好后洗干净,再把猪皮切成丝。
把猪皮放入高压锅,放入姜,一勺料酒,一丢丢醋,还有适量生抽。
再倒入一些水,我用了9小碗水(小碗大概的直径是10cm,高5cm),盖上高压盖后,等出现呲呲的大声音后,我又煮了20分钟。
我用了高压锅,主要它容易烂。慢慢等,等高压锅的气自己跑完了,开盖加些盐,尝尝咸淡。
汤很粘稠,几乎成线状流下的就差不多了,放手上搓干后很粘,当然越粘越好。将猪皮汤盛出放在无水容器中,等凉了之后,放到冰箱冷藏几小时即可。
用刀沿着边拿出猪皮冻。
猪皮冻切片。
装盘后撒入料汁,完成。
汤汁可以自己调,也可以去我的菜谱中查找,名字叫做家常调料汁。
小贴士
用高压锅一定要注意安全,切记注意水不要烧干了,不然会爆炸。为了安全大家也可以用煮锅,时间相对长一点而已。