用料
| 羊肉 | 二斤 |
| 土豆 | 两个（拳头大小） |
| 胡萝卜 | 两条（中等） |
| 洋葱 | 一个（中等） |
| 姜、蒜、花椒粒 | 若干 |
| 盐、糖、生抽、鸡粉、醋 | 调味 |
清焖羊肉的做法
1、羊肉切两厘米见方，汆开水后，冲洗干净。
2、将羊肉及部分姜片置高压锅中炖煮，放气15分钟后关火。
3、土豆、胡萝卜、洋葱均切块，土豆清水冲去表面淀粉。
4、姜切片，大蒜拍大块。
5、热油炸花椒粒，出香味后，弃花椒粒不用。
6、下姜片大蒜炒香，下土豆胡萝卜翻炒，至表面变色略焦，加盐，继续翻炒。
7、加入炖好的羊肉及汤同焖。并加入糖盐醋生抽鸡粉等调味。
8、焖至土豆胡萝卜七分烂时，加洋葱焖熟，即成。![清焖羊肉的做法步骤图，清焖羊肉怎么做好吃 第2张]( "清焖羊肉的做法步骤图，清焖羊肉怎么做好吃 第2张")
小贴士
选择哪里的羊肉很关键！