为了防止我妈的菜谱失传,决定上传保存。个人觉得很美味
用料
猪舌头 | 1个 |
姜 | 少许 |
草果 | |
砂仁 | |
八角 | |
香味叶 | |
蒜叶子 | |
生抽 | |
盐 |
祖传猪舌头的做法
猪舌头洗好处理干净,烧一锅水,水开后放猪舌头进去煮5分钟,然后冲凉水用刀把舌头上一层白色的刮掉。在舌头中间坚切一刀
放高压锅里加水没过猪舌头,把草果,砂仁,八角,香味放进去,我用排骨程序煮,要给宝宝一起吃,会软烂一些。根据个人需要调整。
煮好后拿出来切片
热锅炒香姜丝,蒜叶的梗
猪舌头入锅翻炒加少许盐,生抽,中火翻炒大概2分钟猪舌头外皮变黄香味皮飘出把蒜叶子加入炒熟出锅
完成
小贴士
调味可以自己加耗油那些,根据自己口味调整。我要给宝宝吃,所以调料简单。
香料的用量如图,我没称多少克,一个猪舌头大概就那么多,水要没过猪舌头,高压锅炖煮主要是香料入肉味,所以香料不可以少。还可以在高压锅里放些晒干的橘子皮和姜片,我给忘记了。