这个是八寸的量,但是我的盘是9寸的,正好是薄底。
用料
高筋面粉 | 85克 |
低筋面粉 | 15克 |
干酵母 | 2~4克 |
糖 | 7克 |
盐 | 2克 |
色拉油或橄榄油 | 10克 |
水 | 100克 |
把除了水和油之外的材料混合均匀,盐和酵母分开放,逐步加水用筷子和面,顺时针搅拌成絮状,同样放置20~30min,揉至出膜后加入油(或黄油25克),继续揉,揉到光滑,出手套膜时,盖保鲜膜,发酵(同吐司方法)。
发好后排气片刻,盖上保鲜膜松弛15+min,再揉匀排气,用擀面杖擀薄些,中间薄外圈厚些,烤盘刷油放进去按实,用叉子插孔。
刷酱加料撒芝士
烤箱,中层,上下火170℃,预热后,烤20min左右。
小贴士
原方190度,菜谱书上200度,所以大概150-180