黑芝麻酥球的做法和图解 好吃的黑芝麻酥球家常做法

做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子，发现除了月饼以外，很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子，虽然开口笑是油炸的，可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少，所以也算不上很酥，倒是有点脆饼干那意思

用料  

黑芝麻酥球的做法  

1. 准备用料

2. 将白糖和蛋液倒入碗中

3. 搅拌均匀至颜色发白

4. 加入糖浆，小苏打，适量水，搅拌至溶化

5. 加入花生油

6. 搅打至乳化

7. 加入面粉

8. 调成软硬适度的面团

9. 分割成20份，搓成小圆球

10. 放在熟黑芝麻中，滚一圈，

11. 将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘

12. 放入预热170度的烤箱，中层，烤约30分钟左右

13. 面团呈金黄色出炉

小贴士

如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。