黑芝麻酥的做法和图解 好吃的黑芝麻酥家常做法

上次为了做黑芝麻吐司，偷懒买了一大袋子的黑芝麻糊，除了早晨喝了两袋外，还剩下些。恰好逛超市的时候，看到了黑芝麻酥，又恰好第二天休息，那就自己在家撸起黑芝麻酥吧~

用料  

黑芝麻酥的做法  

1. 先来制作水油皮。水油皮所有材料放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的增加清水，开始和面程序。

2. 面团被摔打到起筋，可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

3. 油酥材料放入碗中，和成面团即可。

4. 水油皮、油酥都包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏松弛30分钟左右，以减少后期破酥的现象。

5. 冷藏松弛的时间用来做馅料。黄油隔热水融化

6. 放入黑芝麻、椰蓉、芝麻，搅拌均匀即可。

7. 分成15g一份的小团团

8. 做好所有的，也放入冰箱冷藏定型。（黑芝麻不够，又弄了一些豆沙团）

9. 冷藏好的水油皮、油酥拿出来，水油皮分成20g一份的小团子、油酥分成15g一份的小团子。

10. 水油皮擀开，放入油酥团，收口包好。

11. 做好所有的。

12. 拿一份面团，按扁，擀开，从上至下卷起来。

13. 做好所有的，继续松弛15分钟。

14. 面团继续按扁擀开，从上至下卷起来

15. 做好所有的。

16. 两端向中间折叠

17. 按扁擀开后放入黑芝麻馅儿，收口 包好。

18. 包好所有的。

19. 表面刷一层蛋液，撒少许白芝麻装饰。

20. 预热烤箱，上下火190度，35分钟左右即可。

21. 哈哈哈，出炉开吃~

小贴士

1.油皮、油酥的软硬程度尽量相近，可以根据面粉的吸水性来适量的增减植物油的使用。
2.植物油可以用猪油代替，做出来更香，起酥效果也会更好。
3.馅料可以任意换成自己喜欢的。
4.烤箱设置仅供参考哈~