最近看到一则消息,是美国研究心脏病的专家研究结果说红茶富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物,降低心肌梗塞的发病率。除此之外它还可以帮助消化,抗菌利尿消除水肿。
吃厌了原味戚风,用了2个红茶包,加了脱脂奶粉,味道立马丰富起来,浓浓的奶茶味配上戚风柔润的口感,健康还美味。
下面这个配方做的戚风用6寸活底圆模,刚好满模。
用料
蛋黄2个 | |
低粉70克 | |
玉米油12克 | |
立顿红茶包2个 | |
开水80ml | |
奶粉20克 | |
蛋清2个 | |
糖粉50克 | |
白醋5滴 | |
盐少许 |
红茶戚风-------让戚风的口感不再单调(6寸2蛋配方)的做法
先分蛋,低粉过筛2遍,开水泡红茶3分钟后取出茶包,拧干,奶粉加入红茶液里搅匀
牛奶红茶液里加玉米油搅匀
筛入低粉,稍微拌匀。将茶包撕开,倒入红茶末,拌匀
加入蛋黄,搅匀,
蛋黄糊就做好了
蛋清加柠檬汁和盐打至体积增大
一次性加糖粉,继续打发,这时预热烤箱140度
打发好的蛋白霜
用刮刀挖一勺蛋白霜,翻过来看要打发到这种程度
先将少量蛋白霜和蛋黄糊混合
再倒入蛋白霜里
再以炒菜手法将蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀,拌匀的蛋糕糊,细腻有光泽
倒入6寸活底圆模,震出气泡
送进烤箱,130度烤焙约一小时
出炉震出热气,立即倒扣放凉
脱模
切块食用
细腻松软,红茶的香气搭配奶香蛋香,比原味戚风口感丰富多了
吃不完冷藏保存
小贴士
2鸡蛋做6寸戚风刚好满模,口感细腻,所以并不是鸡蛋越多越好吃哈