下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕的步骤做法及图解

是一年圣诞季了，到处可以看到让人感到温暖幸福的巧克力甜品糖果。特别是看到很多cafe里让人无法抗拒的巧克力蛋糕，心里那个痒啊！可是我们最近爆碳厉害，一定要自律起来！于是我决定自己尝试做无面粉低碳生酮友好的巧克力芝士蛋糕。结果成功了，谁说咱低碳饮食的宝宝们不可以有精致美味而且很容易做的甜品的？！

用料  

下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离；50g黑巧克力和40g黄油加入少许天然代糖隔水融合搅拌均匀后跟蛋黄和5g可可粉混合，搅拌均匀成巧克力蛋黄糊待用；（不想隔水融化也要最小火加热，温度过高会导致油层分离出来）

2. 蛋清分三次加入代糖，打发至视频里的那种状态（8分发其实就可以了，这款蛋糕对蛋糕胚要求不高；代糖加多少看自己喜欢的甜度，不过也别加太多了）

3. 分次将打发的蛋清和巧克力蛋黄糊混合翻拌均匀成巧克力蛋糕糊，铺入烤盘震两下排气，入烤箱175度10-12分钟。

4. 
   烤蛋糕的时候，准备巧克力芝士夹心层。奶油芝士加少许奶油和少许天然代糖，在奶锅中最小火加热融化（也可以隔水融化，我自己嫌麻烦也慢），然后筛入少许可可粉（约2g），搅拌均匀成巧克力芝士奶油放凉待用。

5. 蛋糕烤好放凉后，切成三等分的长方形；然后将巧克力芝士奶油糊均匀涂在一层巧克力蛋糕胚上，再叠加一层巧克力蛋糕胚，再涂一层，一共叠加三层涂三层。最后表面撒些可可粉做装饰。放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用（冷藏后比较好切，不会弄的脏兮兮，口感也好）。

小贴士

这款蛋糕无面粉，但巧克力和奶油芝士含少量碳水。约整块蛋糕含碳水9.6g。可以分成约3-4块。一次一块蛋糕很饱腹。
放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用（冷藏后比较好切，不会弄的脏兮兮，口感也好）。