家常免揉黑麦硬欧（隔夜发酵）做法，免揉黑麦硬欧（隔夜发酵）食谱与做法

根据墨菲的方子自己改动了一下，
口感很棒！

用料  

免揉黑麦硬欧（隔夜发酵）的做法  

1. 酵母用水化开

2. 把所有材料倒入，用刮刀搅拌均匀

3. 懒人折叠法：刮刀沿盆边抄底，翻至上面，旋转盆，继续翻拌，拌至面团表面光滑不粘盆即可。折叠三次，每折叠一次醒发半个点，再继续进行下次折叠，一共一个半小时。

4. 折叠完盖上保鲜膜，放入冰箱，隔夜发酵至两倍大。

5. 拿出来回温至室温，在进行一次折叠，醒发十五分钟，此时盆和烤盘烤箱220度预热。（因为没有铸铁锅，所以只能用盆和烤盘替代，起到一定密封聚热的效果）

6. 将醒发好的面团用湿手抄底，进行折叠，四面分别两次。

7. 折叠好后放到油纸上，转移到预热好的烤盘上，盖上盆，220度烤制30分钟。

8. 放凉切片即可。