今天写一道在周末做的小吃(也可算菜吧),原方来自表弟翻译的“英式暗黑料理”——嘿嘿,其实哪里暗黑了呀?简直堪称“好看、好吃、好营养”的三好学生呢!
用料
小个头土豆 | 250克 |
香葱 | 一小把,多多益善 |
马苏里拉奶酪 | 多多益善 |
粗盐 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 少量 |
橄榄油 | 适量 |
春葱奶酪焗土豆的做法
原料合影。
土豆带皮煮熟,至筷子能轻松穿透,捞出沥干水后,摁扁。
香葱洗净切成小粒,也就是半厘米左右的小段。
烤箱预热200度。同时将土豆放入烤盘,撒上粗盐、胡椒粉、橄榄油,颠一下,使每个土豆均匀地沾上调料。面上撒上厚厚一层奶酪丝。此处盐尽可能少放些,成菜后不够也可以添;胡椒与油以均匀包裹土豆为限;奶酪可以在能够承受的范围内多加(我这次家里的储备少了,所以效果不是最理想)。
烤盘放入烤箱中层,烤十分钟后取出,将葱花均匀撒在土豆面上,再放入烤箱烤五分钟。这个过程要勤加观察,避免奶酪烤焦,但也不能时间过短,导致奶酪没熔化或是葱香出不来。
好啦,取出趁热开动吧!不过小心烫哦!
小贴士
其实这菜的更西式的做法是以迷迭香换香葱。不过我家里两个土老冒不待见迷迭香,做过一次口碑不佳——虽然我上桌时已经一个都没有了!