超级酥脆还不油腻,而且有坚果香。
方子的量大概是金盘两盘
用料
蛋白 | 125克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 0.5克 |
低筋粉 | 50克 |
植物油 | 35克 |
瓜子仁 | 125克 |
蛋白瓜仁薄脆饼的做法
蛋白,砂糖和盐一起用打蛋器低速搅拌至砂糖融化,起泡(不要打太发,稍微起泡就可以了)
筛入低筋粉拌匀
加植物油拌匀
加入瓜子仁。我用的南瓜籽仁,你们如果有杏仁片,那更好
烤盘垫油布,倒入金盘,晃匀,摔一下。
烤箱预热150度,烤十一二分钟拿出来切块。拿出来的状态应该是像软软的薄蛋糕一样,不能过,过了的话切块的时候容易碎
放回烤盘继续烤八分钟左右。最后几分钟一定要看好,这个非常薄,如果不小心很容易烤过。