家常奶香/蒜香法棍切片🥖做法，奶香/蒜香法棍切片🥖食谱与做法

法棍是在超市买的，不是自己做的，因为不会做。我切的比较薄，一根大概可以切22-24片。切的薄一点儿，比较容易整片烤到酥脆。

切片风干时间不是固定的，一定要彻底晾干，摸起来硬硬的就可以。

芝士片切成小片，相对容易融化。但由于芝士片一般都是再制干酪，不可能全部溶化，会有固体物存在，介意的就不要加芝士了。添加芝士片的作用就是混合液稍凉的时候可以粘稠一些，容易挂在法棍切片表面，同时又不会短时间浸透切片。

烘焙的时候要用烤架，不要用烤盘。

此方子我参考了很多厨友的菜谱，结合家人的口味，经过反复实验，对配料和烘烤时间做了调整，成品香味四溢，很酥脆，家人和朋友都很爱吃。

我不是专业的厨师，烘焙也就是个业余爱好，肯定有很多不足的地方，欢迎同样喜欢烘焙的朋友一起探讨，但如果你没事来杠我，对不起，我脾气不太好，可能会怼你，请你绕路！

用料  

奶香/蒜香法棍切片🥖的做法  

1. 1.法棍切片1cm左右，自然风干24-36小时，切片完全变硬最佳。着急的可以直接用风扇吹，要吹多久我不知道，没这么干过😂。
   
   芝士片撕小块儿。

2. 2.将牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳和蜂蜜混合，搅拌均匀；
   
   黄油小火融化，倒入搅拌好的液体，放入芝士片，搅拌均匀；
   
   此时，关火待混合液略凉以后，倒入鸡蛋液，蛋液可以提前过滤一下，我觉得麻烦，省略了。再次搅拌均匀，静置一会儿，混合液略粘稠最佳。

3. 3.【原味省略此步骤】
   
   黄油A室温软化，手指轻轻一按，很容易出现凹陷为最佳，用黄油刀略微搅搅就可以。
   
   蒜和欧芹放入神器，拉十下或二十下，把蒜末和欧芹碎放入软化的黄油中搅拌均匀，备用。

4. 4.烤箱150℃预热10分钟，这期间把风干好的切片在液体中快速滚一圈，用刮刀刮去多余的混合液，放入铺好烘焙纸/锡纸的烤架上。
   
   【蒜香味】这个时候表面用黄油刀薄薄涂上软化的黄油A。
   
   预热完成，把切片放入烤箱，上下火+热风模式烤30-40分钟。
   
   大约15分钟左右，表面略微呈焦色，翻面，烤箱温度调到130度左右，继续烘烤。根据切片上色程度，分别调节上下火温度，不得低于120度。
   
   烤箱脾气不同，具体时间自行掌握，烤至焦色，酥脆为佳。

5. 蒜末神器+黄油刀

6. 面包锯齿刀，这是我常用的刀，感觉不错，🍑宝上买的，价格不是很贵。