解决家里喝不完的酸奶!
蓝莓可以换成任何干果,也可以不放!
整形也是随意的,可以是普通的圆形或者长圆形哦!
用料
高筋面粉 | 190克 |
全麦粉 | 60克 |
酸奶 | 170克 |
盐 | 5克 |
红糖 | 30克 |
橄榄油 | 15克 |
干酵母 | 4克 |
蓝莓干 | 30克 |
全麦蓝莓酸奶软欧的做法
除了蓝莓以外,所有材料混合均匀揉成光滑且有一定延展性的面团,加入蓝莓揉均匀(或任意干果,不放也行)28度左右环境一发至两倍大
取出面团揉一揉排气然后平均分成3份,搓成长条码放在模具里(如果做圆形的就平均分成4-5份滚圆码放在烤盘里)轻轻的搭上保鲜膜(这样做是为了防止保鲜膜裹太紧影响面团膨胀)38度左右环境二发至两倍大
取出面团,在表面喷薄薄一层水,筛上高筋粉,割包,烤箱预热180度中下层20分钟即可
小贴士
各家的酸奶稀稠程度和面粉的吸水性都不同,根据自己的情况调整酸奶的用量。
烤箱的温度也会有不同,自己根据烤箱脾气来调整温度和时间。