初冬午后,和老公散步,路过街角的新疆特产店,在漂亮老板娘的介绍下,买了阿克苏苹果,买了新疆酸奶,买了………新疆列巴,抱着试一试的态度,终于有了这款自制列巴
用料
高筋面粉 240 | 克 |
全麦粉 60 | 克 |
细砂糖 50 | 克 |
鸡蛋2 | 个 |
牛奶 55 | ml |
盐 3 | 克 |
安琪酵母 4 | 克 |
黄油20 | 克 |
新疆列巴(松下面包机PPF100;长帝烤箱版)的做法
高筋面粉,全麦粉,细砂糖,盐,安琪酵母放进松下面包机内筒内,用筷子搅拌均匀,两颗鸡蛋打散和牛奶一起倒入筒内,把内筒放进面包机本体内,选择“11”面包面团菜单,黄油待室温软化后打开盖子放进去,待面包机完成操作后,把面团拿出来放置干净的大碗内,盖保鲜膜放长帝烤箱内二发,如图所示是二发后的样子
面团拿出来排气后,醒面15分钟,用擀面杖擀成大的长方形
把核桃肉,葡萄干平铺在长方形面片上
卷成大卷儿,收口处捏紧
烤盘撒少许干面粉,放烤箱内发酵一小时
表面刷蛋液,切5刀,露出核桃肉
长帝烤箱放中层,135—140度,40分钟,注意观察上色度
成品