用料
鸡腿 | 3只 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 三分之一个 |
冬菇 | 6个 |
干辣椒 | 3个 |
油盐酱油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2根 |
做法:
1.鸡腿剁块,洗净备用。
2.砂锅内放入油,加入一勺白砂糖,小火炒糖,有焦色的时候快速放入鸡块、姜蒜和干辣椒,中火翻炒。
3.再加入料酒、盐、酱油,大火翻炒。
4.放入冬菇,倒入冬菇水,覆盖鸡腿即可,别太多了。再铺上洋葱和葱头。加盖中小火,焖至水开,放入青椒。
5.加盖继续中小火焖20分钟左右,试味、调味。
6.出锅前放入葱段,加盖关火,即可出锅。完成!
小贴士
建议:
1.别放太多油,烹煮过程会出鸡油。
2.冬菇水也别太多,不然出锅时水还会多。要是汤多了可以继续用来煮面或者粉吃。
3.干辣椒自己定夺。
4.青椒如果喜欢吃熟的就早点放;洋葱易熟,可以放晚一点,洋葱提香。