前几天买那干烧急冷都不破的黑乐砂锅(坤博砂锅旗下的一个平价品牌),老妈看我用了几次后喜欢得不得了,于是我就送给老妈了,自己又重新买了个白盖子的。黑乐砂锅同样是耐高温可达到800℃,在家用燃气灶上干烧2小时再投入20℃的冷水中都完好无损。今天用这个锅做了咸鱼茄子煲,炸茄子和炒香都是用的同一个锅哦,黑乐砂锅受热快,省油,少油烟,保温效果好,价格便宜又好用耐用,太喜欢这个牌子的砂锅了。
用料
茄子 | 2根 |
咸鱼 | 20克 |
猪肉 | 50克 |
姜 | 10克 |
大蒜 | 3瓣 |
香葱 | 10克 |
红辣椒 | 10克 |
生抽 | 10毫升 |
老抽 | 15毫升 |
油 | 1碗 |
黑乐砂锅 | 1个 |
黑乐砂锅咸鱼茄子煲的做法
茄子清洗干净切长条
切好的茄子用清水泡10分钟,中途换一次水
将咸鱼,猪肉,生姜,大蒜,香葱,红辣椒依次切好
干净的砂锅倒入油烧热,放入适量的茄子中小火炸
炸至茄子变软捞起沥干油
炸完茄子后倒出多余的油,砂锅里备适应的油放入生姜和大蒜炸香
下咸鱼炒香
下猪肉炒出油脂
加入炸好的茄子
加入生抽和老抽翻拌均匀
盖小盖子小火煲5分钟即可
关火后撒些葱花和红辣椒装饰下
小贴士
1、象黑乐砂锅这种高温锻烧的干烧急冷都不破的砂锅,不需煲粥这样的开锅程序,洗干净就可以直接用了。
2、用完后尽量放在干燥,通风的地方, 用完的砂锅需要完全干燥后方可再次干烤。